Bei einem "kleinen Hunger zwischendurch", bei Überraschungsbesuch, aber auch als Amuse-gueule oder als Fingerfood eignen sich diese beiden Schmankerln besonders gut:
1.Immer im Haus hat man Vollkorn-Toast im Tiefkühler (ich jedenfalls).
Tiefgekühlt 2 x getoastet, wird er schnell verwendungsfähig. Ich halbiere die Scheiben, denn sie sollen genauso dünn sein wie der Belag. Anschliessend bestreiche ich die dünnen Scheiben mit Leberpaté und obendrauf kommt eine ebenso dicke Schicht Preiselbeerkompott.
2. Ganz dünn geschnittenes Vollkornbrot, Pumpernickel oder - wie hier im Bild - Preiselbeerbrot (sehr gute Backmischung, gibt es bei Ikea) wird mit Merettich bestrichen. Darauf kommt eine Schicht mit dem Trüffelhobel feinst gehobelter saurer Apfel und gekrönt wird das Ganze mit Räucherlachs.
Für eine Party kann man die Werke noch in Form schneiden.
Mein Lieblingsgetränk dazu ist Prosecco.
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